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De la dinde au chapon, nos meilleures recettes de volailles de noël

Volaille rôtie sur plat blanc
La volaille de noël est encore très présente sur les tables françaises pendant les fêtes.
Incontournable sur votre table de fêtes, la volaille est la pièce la plus attendue par vos invités après avoir savouré foie gras maison et huîtres au sabayon. Le chapon et la dinde sont certainement les viandes les plus proposées sur les tables françaises mais n'hésitez pas à bousculer un peu vos habitudes en servant à vos convives une pintade, une poularde, une oie ou des cailles.

Savoir bien choisir votre volaille, en connaitre parfaitement la cuisson et lui offrir une délicieuse farce qui parfumera sa chair et lui donnera un moelleux incomparable feront de vous l'être sur Terre le plus aimé, au-moins le temps de cette soirée. Mais pour ne pas vous ruiner et servir les justes proportions, n'ayez crainte, votre Chef préféré vous dit tout !

Meilleures recettes de volailles de noël et de champignons des Gourmets

Des idées de recettes de volailles de noël et de champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ballotine de suprême de volaille farce fine aux trompettes de la mort
Ballotine de suprême de volaille farce fine aux trompettes de la mort
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Pour changer de l'habituel chapon farci et rôti auquel elles n'ont rien à lui envier, ces ballotines sauront ravir les papilles de vos convives. Il faut dire qu'elles ont tout pour plaire, suprême de volaille et trompettes de la mort, un duo chic et choc.
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Suprêmes de pintade champignons et marrons
Suprêmes de pintade champignons et marrons
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
A l’époque de Noël, j’aime beaucoup les recettes à base de marrons et de champignons, celle-ci ne fait pas exception. Cette recette de suprêmes de pintadeaux champignons et marrons est très facile à faire et ne nécessite pas de passer des heures derrière les fourneaux. Un gros avantage !
Ballottines de dinde aux châtaignes et champignons
Ballottines de dinde aux châtaignes et champignons
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
La dinde, les châtaignes, une recette qui sent bon le menu de Noël ! A la maison, ce fût un vrai succès ! De plus, vous pouvez vous organiser pour préparer les ballottines à l'avance et les faire dorer au dernier moment, ça ne prendra que quelques minutes ! Alors on y va ?
Terrine de pintade aux morilles
Terrine de pintade aux morilles
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Une terrine de pintade aux morilles, c'est vraiment le mariage de produits savoureux appréciés par nombreux d'entre nous. La morille est un champignon éphémère et délicat dont il faut profiter durant la saison. Quant à la pintade, achetez-la directement chez un producteur fermier du coin, si vous le pouvez. Cette terrine est parfumée et se déguste sur une bonne tranche de pain grillé ou dans une salade.
Ballotines de dinde aux champignons et noisettes
Ballotines de dinde aux champignons et noisettes
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Voici une autre version de la dinde de Noël avec cette recette rapide, légère et délicieuse et, malgré les apparences, très facile. J’ai farci mes ballottines avec des champignons de Paris en duxelles (= coupés menu et revenus avec de l’échalote) et des noisettes concassées et j’ai réalisé une réduction minute avec du Porto pour apporter une note sucrée… simple et efficace.
Cailles aux pieds de mouton et aux marrons
Cailles aux pieds de mouton et aux marrons
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Je vous propose ici des cailles aux pieds de mouton et aux marrons pour les fêtes de fin d’années ou tout autre occasion de profiter ! Une recette simple, assez rapide et parfaite pour un diner romantique !
Boudins de poulet et sauce truffée
Boudins de poulet et sauce truffée
épicétout épicétout
Une recette originale pour vos fêtes de fin d'année qui changera de l'habituel chapon, parfait quand vous vous retrouvez en petit comité. Des ingrédients de qualité et un mariage de saveurs délicates qui plairont à vos convives.
Chapon de Noël rôti, champignons et marrons
Chapon de Noël rôti, champignons et marrons
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Au moment des fêtes, une volaille judicieusement choisie est une excellente option pour un repas réussi. La chair des volailles est gouteuse, fondante et surtout plus légère que la viande rouge. Certaines volailles sont d’ailleurs élevées uniquement pour les fêtes de fin d’année alors choisissez-les de qualité.
Chapon rôti farci chasseur
Chapon rôti farci chasseur
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Voici un chapon rôti farci avec de la chair à saucisse et des champignons, servi avec des oignons rouges farcis aux châtaignes et une sauce aux cranberries. Un plat tout simplement irrésistible pour les fêtes.
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Dernières recettes de volailles de noël et de champignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de volailles de noël et de champignons qui changent !

Poulet façon coq au vin
Poulet façon coq au vin
Jackie Jackie
Un poulet que j’ai cuisiné comme un coq au vin. Je l’ai fait mariné la veille et ensuite procédé à la cuisson. Un bon poulet fermier bien dodu qui a mijoté dans le four.
Cocotte lutée de chapon et champignons
Cocotte lutée de chapon et champignons
Chic, chic, chocolat Chic, chic, chocolat
La présentation en cocotte lutée, c'est à dire en petit récipient chapeauté de pâte feuilletée en fait une entrée soignée. Il est par ailleurs possible de tout préparer à l'avance. Il suffira alors de les passer au four avant le repas.
Chapon aux écrevisses, sauce aux champignons
Chapon aux écrevisses, sauce aux champignons
Recettes du Chef Recettes du Chef
Le chapon, on n'y pense que pour les fêtes. Vous me direz, difficile en amoureux d'en consommer un entier. C'est la recette familiale par excellence. Ici on met les petits plats dans les grands et on réalise un mélange terre et mer des plus savoureux.
Pigeonneaux aux cèpes et au Riesling
Pigeonneaux aux cèpes et au Riesling
Mimm Mimm
Voici une délicieuse recette de pigeonneaux mijotés dans une sauce aux cèpes et au Riesling. Si vous n'avez pas de cèpes frais à disposition, vous pouvez utiliser les cèpes séchés ou surgelés. A servir avec des croquettes de pommes de terre.
Pintade farcie au marron et champignon
Pintade farcie au marron et champignon
Mes recettes healthy Mes recettes healthy
Avez-vous envie de préparer une recette de pintade farcie au marron et champignon ? Cuisinez en suivant cette recette de volailles de noël et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Pintades aux morilles à la crème
Pintades aux morilles à la crème
Graine de faim kely Graine de faim kely
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de champignons unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Ballottine de volaille au foie gras et aux girolles
Faisan à la crème, aux champignons
Faisan à la crème, aux champignons
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un plat principal de fête, raffiné et facile à cuisiner. Suprêmes et cuisses de faisan sont agrémentés d'une béchamel à la crème et de champignons. Peu de cuisine pour un résultat top ! Un met compatible avec un régime sans gluten.
Tourte de dinde au foie gras
Tourte de dinde au foie gras
épicétout épicétout
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de dinde pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

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La Recette Italienne La Recette Italienne
Le Panettone au chocolat est un gâteau de Noël inspiré de la recette classique du Panettone, sans fruits confits ni raisins secs. Parfait pour les plus gourmands.

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